proviamo la fotografia di "food"

Cos'è la fotografia di "food"?

E' quel genere di foto che troviamo su moltissime riviste, sui libri di cucina ma anche sui menù dei ristoranti: è la fotografia di gastronomia, l'arte di riprendere i cibi, ma anche i vini e i cocktails, e comunque tutto ciò che può essere mangiato o bevuto.

Il bravo fotografo di gastronomia riesce ad esaltare le forme, i colori, i sapori e gli odori di ogni singolo cibo gli capiti sotto l'obiettivo (e non è molto facile far sentire in foto sapori e odori...), usando una sapiente e meticolosa cura nella preparazione e confezione del piatto e nell'abbinamento dei vari elementi di contorno.
E' infatti importante contestualizzare il piatto da fotografare, inserendolo nel giusto ambiente, affiancandogli i giusti elementi e scegliendo colori e luci che meglio si adattano alla tipologia di cibo: un conto è fotografare un piatto di spaghetti alla carbonara, un altro ritrarre una composizione di tipici cibi giapponesi...

Come detto, è importantissima la scelta delle luci e dell'ottica; in questo genere di fotografia lo stile che va per la maggiore è quello che privilegia una ridottissima profondità di campo e un'inquadratura con l'orizzonte inclinato in maniera, a volte, anche molto pronunciata.

Secondo me, una foto di food ben riuscita deve mettere appetito a chi la osserva.
E' per questo che è importantissima la collaborazione tra il fotografo e lo chef che prepara il cibo da ritrarre; la maggior parte dei piatti, infatti, sono "veri" piatti (ancora fumanti, in certi casi) anche se in alcune occasioni si usa qualche trucchetto, tipo scottare appena le verdure per esaltarne i colori o aggiungere coloranti che rendano meglio sotto le luci di studio.
Probabilmente, a fine sessione fotografica, fotografo e cuoco si fanno un bel pranzetto con i loro soggetti! ;-)
In alcune occasioni, però, è preferibile usare cibi "finti", come nel caso dei gelati di tipo confezionato, per un motivo molto semplice: pensate ad un cremino e cosa accade alla glassa di cioccolato appena lo si tira fuori dal freezer e si scarta; sulla superficie si depositano migliaia di goccioline di condensa, un effetto non troppo fotogenico...


Giusto ieri, al ristorante, mi è tornato in mente un articolo dedicato alla fotografia gastronomica che avevo letto qualche giorno fa su una rivista del settore e, quando mi hanno portato il dolce a fine pasto, non ho saputo resistere al desiderio di fare una prova con questo genere di fotografia per me ancora inesplorato.
E così ho spostato un po' di bottiglie e bicchieri che avevo intorno al mio piatto, ho sfilato una rosa dal centro tavola e l'ho posta nel mio piatto, ho impostato la macchina fotografica con diaframma alla massima apertura (nel mio caso F2.8, di più il mio Tamron non apre) e mi sono "tuffato" sopra quella bella fetta di torta.
Non so com'è, ma mi sentivo "vagamente" osservato da chi mi stava intorno... :-)

Canon EOS400D - Tamron 17-50 F/2.8 XR Di II
1/60 - F2.8 - ISO800 @ 37 mm.

Questo è il risultato; non è niente di speciale, ma considerando la luce disponibile e il tempo impiegato nel realizzare lo scatto... a me piace!

Fonte foto: Vittore Buzzi Fotografo